هر آنچه در مورد تاثیر آب در اسپرسو هست را در 1 دقیقه یاد بگیرید
یکی از مهمترین المان های تاثیر گذار در عصاره گیری اسپرسو دمای آب مورد استفاده می‌باشد. دمای آب تاثیرات زیادی به روی مزه,میزان مواد محلول در عصاره و نرخ جریان دارد.
دمای تعریفی در عصاره گیری اسپرسو بین ۹۰ تا ۹۶ درجه سانتی گراد(۱۹۵ تا ۲۰۵ درجه فارنهایت) است ولی این بازه با توجه به نوع قهوه پروفایل عصاره گیری و میزان برشته کاری میتواند متغیر باشد
استفاده از آب با دمای پایین تر از حد استاندارد باعث بوجود آمدن طعم های ترش و آزار دهنده و همچنین استفاده از آب با دمای بیش از حد مطلوب باعث استخراج مواد جامد محلول بیش از اندازه و همچنین تن واری بیشتر و نرخ جریان آهسته تر میشود.
